Indische Gewürze sind aufgrund ihres exquisiten Aromas, ihrer Textur, ihres Geschmacks und ihres medizinischen Wertes die begehrtesten weltweit. Indien hat den größten Inlandsmarkt für Gewürze der Welt. Traditionell werden Gewürze in Indien in kleinen Landgütern angebaut, wobei der ökologische Landbau in letzter Zeit an Bedeutung gewonnen hat. Indien ist der weltweit